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污水處理中水解酸化工藝原理與特征
高分子有機物因相對分子質量大，不能水解，因此不能為細菌直接利用。它要先在細胞外酶的作用下分解為小分子。這些小分子的水解產物能夠溶解于水，并透過細胞膜為細菌所利用。這個過程包括一些懸浮有機物的水解野花，一級大分子有機物轉化為小分子有機物的過程。
1）酸化（發酵）。已產生的小分子有機物在發酵細膩細胞內，轉化為更簡單的化合物，并分泌到細胞外。這一步的主要產物有揮發性脂肪酸、醇類、乳酸、二氧化碳、氫氣、氨、硫化氫等，并從這一步轉為好氧工藝。至于酸化后產生甲烷氣體就不是我們關心的問題了。
2）水解。這是指有機物（底物）進入微生物細胞前，在胞外進行的生物化學反應。細胞外微生物通過釋放胞外自由酶，或鏈接在細胞外壁上的固定酶來完成生物催化反應。生物催化反應主要表現為大分子物質的斷鏈和水溶酸化，是一類典型的發酵過程。這一階段的基本特征，是微生物的代謝產物主要為各種有機酸，例如乙酸、丙酸、丁酸等。在厭氧條件下的混合微生物系統中，即使嚴格地控制條件，水解和酸化也無法截然分開。這是因為水解菌實際上是一種有水解能力的發酵細菌。水解是耗能過程，發酵細菌付出能量進行水解的目的，是為了取得進行發酵的水溶性底物，并通過胞內的生化反應取得能源，同時挑出代謝產物（厭氧條件下主要為各種有機酸）。
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